12月27日(日)のおすすめ商品♪

おはようございます♪大きな新鮮村です。

本日、12月27日のおすすめ商品のご紹介です。

 

本日は野菜ソムリエ山田佐知子の旬の野菜をおしゃべり

【かつお菜】

をご紹介致します。

katuona       

”妊婦のビタミン”ともいわれる「葉酸」がたっぷり。

新生児の神経に関わり、お腹の赤ちゃんの成長に必要。

今は”旬の走り”で霜が降りるころが一番おいしい時期です。

カルシウム、鉄分も豊富です。

 

福岡県博多周辺で栽培されてきて、九州ではおなじみとなってきました。

お正月が近づくと、大きな新鮮村の野菜コーナーでも濃い緑色をした大きな葉が目立ちます。

お正月の雑煮には欠かせない緑黄色野菜です。

煮るとカツオのだしがいらないほど味がよいので「かつお菜」という名前がついています。

40cm~50cm丈になった収穫時に、外側の大きな葉を1枚ずつかき取って

「かき取り収穫」するので「カキナ」と呼ぶ地方もあります。

 

調理法

繊維が堅いので、たっぷりの湯で下茹でしてから料理。

水溶性ビタミンなので長時間水にさらすのは避けましょう。

お椀の汁の具材・煮物・漬けもの

茹でて油揚げと一緒に煮浸しにしてもおいしい。

 

野菜大好きな、さちこ

 

 

大きな新鮮村

[更新日時] 2015年12月27日

[店休日] 元旦

[営業時間] 9:00~22:00

[電話番号] 0957-47-5311



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