12月26日(土)のおすすめ商品♪

おはようございます♪大きな新鮮村です。

本日、12月20日のおすすめ商品のご紹介です。

 

本日は野菜ソムリエ山田佐知子の旬の野菜をおしゃべり

【クワイ】

をご紹介致します。

Sagittaria_trifolia          

 

旬は冬から初春にかけて

野菜なのにたんぱく質が豊富です。

「目出度い」祝いの野菜。

水田で栽培され、茎から芽が出ることから縁起物とされ、おせち料理の含め煮に用います。

炭水化物・ミネラルも豊富です。

 

美味しいクワイの選び方

 

ツヤが良く、芽の部分がまっすぐに伸びて

あまり大きくなく5cmほどのものを選びましょう。

 

調理法

 

芽は縁起物なので切り落とさないでつけたまま調理。

底の部分を薄く切り、土台を作ってから下から上に皮を切っていきます。

アクが強く、すぐに色が黒くなるので米のとぎ汁または酢をたらした湯で5~6分下茹でしてから調理します。

小ぶりのものを素揚げしたり、洋風のクリーム煮などにも。

 

保存法

 

ラップで包み、冷蔵庫の野菜室へ。

 

野菜大好きな、さちこ

 

 

大きな新鮮村

[更新日時] 2015年12月26日

[店休日] 元旦

[営業時間] 9:00~22:00

[電話番号] 0957-47-5311



Copyright(C) 2012- 大村街づくり株式会社. All rights reserved.