おはようございます♪大きな新鮮村です。
本日、10月26日のおすすめ商品のご紹介です。
本日は
食品コーナーより
【比内地鶏スープ(浅利佐助商店)】
精肉コーナーより
【みつせ鶏取り扱い始めました!】
をご紹介致します。
【比内地鶏スープ(浅利佐助商店)】
秋田県産比内地鶏の鶏がらスープです。
みそ鍋は秋田味噌、しお鍋には男鹿半島の塩を使用しています。
地鶏の深いコクを味わいください♪
【みつせ鶏】
本当に味が良い鶏肉をもとめられている お客様に、当店が自信を持っておすすめ できるブランドです。
国産鶏は大きく4つに分類することができます。
安価で販売できるものから順に
「無名のブロイラー種」 早く大きくなる品種を、病気にかからないように投薬し 50~60日育てた、いわゆる若鶏。
「ブロイラー種の銘柄鶏」 通常のブロイラーに肉質向上のため コストのかかる飼料を与えたり、投薬の 期間を制限するなどして、生産性より 安全性の向上をしてブランド化したもの。
「赤鶏など一般にブロイラーとして育てない特別な品種」 みつせ鶏はここに位置します。
ブロイラーより早く大きくならないので 生産性は落ちますが、80日の肥育期間で 風味が高く歯ごたえのある肉質になります。
フランスの高級赤鶏に、コストはかかるが 味を追求して、米ぬかと大豆が主体の 飼料を与え、より高い安全性を優先して、 投薬を基準よりはるかに抑えてあります。
ブロイラーより味がよく、地鶏より柔らかい 品質を極めた鶏肉です。
「地鶏」 日本在来種(シャモやウコッケイなど) の血統を50%以上持つ品種。
味は濃く、鍋や焼鳥に最高の鶏肉です。
肉質は固めなので、唐揚げやチキンステーキには 歯ごたえが強すぎます。
ということで みつせ鶏は、良い品種を手間隙かけて育て 国産若鶏と比べて高い風味を極めた 家庭での調理でも幅広く使いやすい 最高の鶏肉なのです!
価格は… 国産豚肉と同じ位になりますが 特にモモ肉の味を知ったら この価値をわかっていただけると思います。
そんなプレミアムな鶏肉が 「欲しいときに無い」商品にならぬよう当店では毎日販売中です! 試食販売や、特売も行っていきますので 味を知るきっかけにしていただきたいと思います。