おはようございます♪ 大きな新鮮村です。
本日、２月２３日のおすすめ商品のご紹介です。
野菜ソムリエ 山田佐知子 の “旬の柑橘” を おしゃべり
【 レモン 】
をご紹介いたします。
ビタミンＣの含有量は、柑橘類では トップ！
酸っぱい！と感じるのは、「クエン酸」
疲労物質といわれる血液中の乳酸を分解して
疲労回復を早めてくれます。
レモンの成分の“エリオシトリン”は、脂肪の減少に効果があり
皮にはエリオシトリンが、柚子の６５倍も入っています。
大きな新鮮村は、貴重な地元大村産のレモンが販売されています。
香り成分は、皮に多く含まれているので、輸入レモンなどは、よく洗いましょう。
皮を調理に直接使う時は、塩を適量手に取り、
全体をもむように、こすって水洗いすることをお勧めします。
汚れや付着物が落ち、色・香りも増します。
○ “ブーム”になった「レモン塩」
・レモン（できれば無農薬）２個 ・・・ 輪切り
・粗塩 ４０ｇ
瓶に、レモン・粗塩を交互に重ねて入れます。
常温で ２週間～１ヶ月で食べられます。１年間保存できます。
醤油よりまろやか！ 新しい味の“卵かけごはん”に。
○ “焼きいも”にレモン
「さつまいものレモン煮」という料理がありますが、相性は抜群。
焼き芋にレモンを絞ってかけると、さわやかな香りと酸味が、
芋の甘みを引き立ててくれます。
○ 寒い今の時期は、「ホットレモンジンジャー」にすると
冷え性をおいしく解消してくれます。
☆ レモン大好きな、さちこ ☆
