おはようございます♪大きな新鮮村です。
本日、12月9日のおすすめ商品のご紹介です。
本日は
野菜ソムリエ山田佐知子の絶品レシピ
【キクイモとスティックブロッコリーの白味噌炒め】
をご紹介致します。
本日は野菜大好き野菜ソムリエ山田佐知子の絶品レシピ
キクイモとスティックブロッコリーの白味噌炒めのご紹介です♪
（材料2人分）
キクイモ‥小玉6コ
スティックブロッコリー（茎の部分）‥6本
白味噌‥大さじ1
オリーブ油‥大さじ1
スティックブロッコリー（花蕾の部分）‥1本
キクイモの”シャキシャキ”とした食感と白味噌の甘い風味を生かして
味付けは白味噌だけの超簡単！！
作り方
①キクイモは洗って、黒い部分のみ皮をむき、きれいな外皮はできるだけそのまま使いましょう・
キクイモ‥輪切り
茎ブロッコリー‥ピーラーで皮をむき、短冊切り
②フライパンにオリーブ油を入れ、強火でキクイモを炒め、透明になったら
茎ブロッコリーを入れ火が通ったら、弱火にして白味噌を入れからめる。
③皿に盛り、中央にスティックブロッコリーの花蕾を下茹でしたのを飾りましょう。
ポイント
キクイモの”シャキシャキ感”を味わうために、サッ！と炒めましょう。
茎ブロッコリーのえぐみや歯応えを好む方は、生のまま炒める。
茎ブロッコリーが軟らかいのが好きな人は、下茹でしてから炒める。
キクイモの効果
イヌリンが糖尿病を予防（急激な血糖値の上昇を抑えてくれる）
腸内の有害物質の排出をうながしてくれます。
善玉菌を増やす。
◎体にいいことずくしのキクイモです。
保存法
少し、しめらせた新聞紙に包み、ポリ袋に入れ冷蔵庫を保存すると
新鮮な状態でしばらく持ちます。
