おはようございます♪大きな新鮮村です。
本日、12月15日のおすすめ商品のご紹介です。
本日は野菜ソムリエ山田佐知子の旬の野菜をおしゃべり
【みず菜（京菜）】
をご紹介致します。
みず菜(京菜)
独特のピリッとした辛みがﾞデトックス効果ﾞをもたらしてくれる。
肉や魚の臭みを消してくれるため鍋物にはかかせない野菜です。
体の有害物質を解毒してくれるデトックス効果や造血効果も期待できます。
最近では茎が紫色(ポリフェノール含有)も増えてきました。…傷ついた肌細胞を修復してくれます。
ビタミンC、E、食物繊維も多いので美肌づくりに有効です。
水に溶けやすい、水溶性ビタミンが多く、アクも少ないのでﾞ生食ﾞがオススメ。
サラダなどにするときは、きざんでから軽く塩もみし、少し しんなりさせると食べやすい。
水菜を使った鍋の代表…｢はりはり鍋｣などに入れたら鍋汁もたくさんいただきましょう。
(保存法)
葉先を乾燥させないように、新聞紙に包んでビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室へ。
(ひと言ふた言)
京都で誕生した漬け菜のひとつ。
京都での栽培時に、肥料を使わず｢水と土の力だけ｣で作っていたことから、｢水菜｣という名前がついたと言われています。
京都の八百屋の店先に、水菜が並び始めるとﾞ冬本番ﾞと 言われる冬野菜。
油揚げと煮ると、京都の冬の代表的な｢おばんざい｣。
野菜大好きな、さちこ
