11月23日(水)おすすめ商品♪

おはようございます♪大きな新鮮村です。

本日のおすすめ商品は、

【アボカド】 南国のフルーツ“森のバター”

 

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フルーツなのに野菜のように料理に使ってしまうほどの大人気

 

他の果物と違って甘味、酸味、果汁もありませんが、非常に栄養価が高く、良質な脂肪も多く

口当たりもバターに似ているので、“森のバター”と呼ばれていますね。

 

ビタミンE・・・若返りビタミン

ビタミンC・・・美白効果

ビタミンE・ビタミンCの相乗効果で抗酸化作用も高まります

 

良質のアボカドオイル・・・オレイン酸がたっぷり

HDL(善玉)コレステロールを下げずに、総コレステロールを下げてくれます

 

(食べごろ)

・皮がやや黒っぽくなり、軽く押して柔らかく感じたら食べごろ。

・皮に緑色の部分が残っていると、まだ未熟なので常温で追熟させましょう。

 

(種を取り出す)

・縦に包丁で切り目を一周し、両手に挟んでクルッとひねって半分にしたら、

種は包丁の刃元を使って直接刺し、くり抜きましょう。

・皮は、完熟していると手でツルリときれいにむけます。

・果肉が空気に触れると酸化してくるので、レモン汁をかけましょう。

 

・ワサビとの相性もいい・・・刺し身のようにスライスして、ワサビ醤油につけて食べると

シンプルで美味しいですよ。

・サラダやオードブルに使ったり、寿司だねは、濃厚な風味がマグロのトロに似ているということで、

カリフォルニアロールで人気が出ましたね。

・アボカドソース・・・すり鉢でつぶし、水を加え、ネットリとしてきたら、塩・コショウで調味すると

マヨネーズのようになり、ディップやスープにも応用できます。

・アボカドに足りないのは、たんぱく質!・・・と言われる程、栄養豊富です。

熱を加えても栄養はこわれないので、少し未熟なアボカドと生秋鮭をバターで焼いてムニエルにすると、

充分補えます。

 

○クリーミーな脂肪分の多いアボカドを見分けるには、

枝についていたヘタと皮の隙間が少ないものを選びましょう。

 

○切って見ると果肉に黒いスジが入っていることがありますね。

害はありませんが、変色しているとスジっぽい食感があり、舌ざわりも悪くなります。

追熟がうまくいっていない場合に変色するようですよ。

(黒いスジは、タネに養分を送るためのものということです。)

 

○スーパーで見かけるアボカドは、メキシコ産がほとんどですね。

メキシコ産の輸入アボカドは、年に4回開花して、収穫期をずらして

輸出されるので一年中手に入るという訳です。

 

○愛媛県松山市では、アボカドの栽培が始まっているそうです。

アボカドの実は強風に弱いので、みかんの木の間に植えられていて12月初旬に収穫期を迎えますが、

「アボカドグリーン」というように熟しても緑色のままだそうです。

国産アボカドが出回る日が待ち遠しいですね。

大きな新鮮村

[更新日時] 2016年11月23日

[店休日] 元旦

[営業時間] 9:00~22:00

[電話番号] 0957-47-5311



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