おはようございます♪大きな新鮮村です。
本日、10月26日のおすすめ商品のご紹介です。
本日は
食品コーナーより
【比内地鶏スープ（浅利佐助商店）】
精肉コーナーより
【みつせ鶏取り扱い始めました！】
をご紹介致します。
【比内地鶏スープ（浅利佐助商店）】
秋田県産比内地鶏の鶏がらスープです。
みそ鍋は秋田味噌、しお鍋には男鹿半島の塩を使用しています。
地鶏の深いコクを味わいください♪
【みつせ鶏】
本当に味が良い鶏肉をもとめられている お客様に、当店が自信を持っておすすめ できるブランドです。
国産鶏は大きく4つに分類することができます。
安価で販売できるものから順に
「無名のブロイラー種」 早く大きくなる品種を、病気にかからないように投薬し 50~60日育てた、いわゆる若鶏。
「ブロイラー種の銘柄鶏」 通常のブロイラーに肉質向上のため コストのかかる飼料を与えたり、投薬の 期間を制限するなどして、生産性より 安全性の向上をしてブランド化したもの。
「赤鶏など一般にブロイラーとして育てない特別な品種」 みつせ鶏はここに位置します。
ブロイラーより早く大きくならないので 生産性は落ちますが、80日の肥育期間で 風味が高く歯ごたえのある肉質になります。
フランスの高級赤鶏に、コストはかかるが 味を追求して、米ぬかと大豆が主体の 飼料を与え、より高い安全性を優先して、 投薬を基準よりはるかに抑えてあります。
ブロイラーより味がよく、地鶏より柔らかい 品質を極めた鶏肉です。
「地鶏」 日本在来種（シャモやウコッケイなど） の血統を50％以上持つ品種。
味は濃く、鍋や焼鳥に最高の鶏肉です。
肉質は固めなので、唐揚げやチキンステーキには 歯ごたえが強すぎます。
ということで みつせ鶏は、良い品種を手間隙かけて育て 国産若鶏と比べて高い風味を極めた 家庭での調理でも幅広く使いやすい 最高の鶏肉なのです！
価格は… 国産豚肉と同じ位になりますが 特にモモ肉の味を知ったら この価値をわかっていただけると思います。
そんなプレミアムな鶏肉が 「欲しいときに無い」商品にならぬよう当店では毎日販売中です！ 試食販売や、特売も行っていきますので 味を知るきっかけにしていただきたいと思います。
