9月7日(水)のおすすめ商品♪

おはようございます(^^♪ 大きな新鮮村です。

本日のおすすめ商品

【オクラ】を紹介します。

 

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“ネバネバ野菜”というと、からだにいいというイメージがありますね。

ネバネバのもと となっているのが 食物繊維のペクチン・糖たんぱく質のムチン

 

ペクチン・・・腸内の善玉菌を増やし血中コレステロール値を下げてくれます。

ムチン・・・粘膜をおおって保護してくれます。

たんぱく質の消化・吸収を助けてくれるので、肉や魚と一緒に摂ると効果的です。

 

〇若採りした、小ぶりのサイズは、やわらかく タネも食べやすいので

輪切りにして断面の星型を活かしてサラダ、スープに。

 

〇成長すると、タネも大きくなり、「タネが口に残るので、苦手」という人へは

・・・細かくタネも一緒に刻むと食べやすくなりますよ。

 

〇刻めば刻むほどネバネバが増し、調味料を加え混ぜるとトロトロになります。

ショウガや大葉などの薬味を入れ麺のつけ汁に。

 

〇湯がく前に軽く塩もみして、うぶ毛を取り、ヘタの回りを切り落としましょう。

熱湯で1分程湯がき、きれいな緑色になったらザルにあげ冷ました後調理。

 

「赤オクラ」は、湯がくと緑色になってしますので、色を活かしたいときは生食で。

 

※オクラの花は “ 世界で最も美しい野菜の花 ” と言われているそうです。

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ハイビス科で薄黄色のまるで、オーガンジーの布のような・・・

朝咲きなので昼には萎んでしまう・・・花びらも食するとネバネバするそう。

 

・アメリカでは、オクラのことを “ レディースフィンガー ” と呼ぶそうです。

長くほっそりした形が、女性の指を思わせるところからついたそうです。

おしゃれな呼び名ですね。

大きな新鮮村

[更新日時] 2016年9月7日

[店休日] 元旦

[営業時間] 9:00~22:00

[電話番号] 0957-47-5311



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