９月７日（水）のおすすめ商品♪

おはようございます(^^♪　大きな新鮮村です。

本日のおすすめ商品

【オクラ】を紹介します。

“ネバネバ野菜”というと、からだにいいというイメージがありますね。

ネバネバのもと　となっているのが　食物繊維のペクチン・糖たんぱく質のムチン

ペクチン・・・腸内の善玉菌を増やし、血中コレステロール値を下げてくれます。

ムチン・・・粘膜をおおって保護してくれます。

たんぱく質の消化・吸収を助けてくれるので、肉や魚と一緒に摂ると効果的です。

〇若採りした、小ぶりのサイズは、やわらかく　タネも食べやすいので

輪切りにして断面の星型を活かしてサラダ、スープに。

〇成長すると、タネも大きくなり、「タネが口に残るので、苦手」という人へは

・・・細かくタネも一緒に刻むと食べやすくなりますよ。

〇刻めば刻むほどネバネバが増し、調味料を加え混ぜるとトロトロになります。

ショウガや大葉などの薬味を入れ麺のつけ汁に。

〇湯がく前に軽く塩もみして、うぶ毛を取り、ヘタの回りを切り落としましょう。

熱湯で１分程湯がき、きれいな緑色になったらザルにあげ冷ました後調理。

「赤オクラ」は、湯がくと緑色になってしますので、色を活かしたいときは生食で。

※オクラの花は　“ 世界で最も美しい野菜の花 ”　と言われているそうです。

ハイビス科で薄黄色のまるで、オーガンジーの布のような・・・

朝咲きなので昼には萎んでしまう・・・花びらも食するとネバネバするそう。

・アメリカでは、オクラのことを　“ レディースフィンガー ”　と呼ぶそうです。

長くほっそりした形が、女性の指を思わせるところからついたそうです。

おしゃれな呼び名ですね。